Herkkuhetkiä jouluun – Näillä resepteillä onnistut!

Kirjoitettu: 19.12.2017 16:06

---

Vegaaniset joululeivonnaiset

---

Pääsitkö Hillan ihanien leivonnaisten makuun Christmas Carnevalissa? Tässäpä kuule kaikkien niiden leivonnaisten reseptit ja pari muuta ekstrana päälle! Ei kun kokeilemaan, maistelemaan ja ihastumaan!

---

Vegaaniset luumu-rahkaruudut

---

• 5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl mantelijauhoja
• 1,75 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl kasvimaitoa
• 125 g vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju)

Lisäksi:

• 400 g soijarahkaa (esim. Alpro GoOn)
• 300 g luumumarmeladia (paistonkestävää)

Kauramuruseos:

• 2 dl kaurahiutaleita
• 50 g vegaanista margariinia
• 0,5 dl sokeria

---

Tee näin:

---

• Laita uuni kuumenemaan 200:n asteeseen.
• Sekoita kuivat aineet yhteen suuressa kulhossa. Sulata margariini ja kääntele kuiviin aineisiin margariinisula ja soijamaito.
• Kaada taikina uunivuokaan (28x28cm) leivinpaperin päälle. Levitä luumuhillo nokareina taikinan pinnalle ja sekoita se haarukalla taikinan pintaan.
• Jos käytät sokeritonta soijarahkaa (Provamel), sekoita sen joukkoon 2 rkl sokeria. Jos soijarahka on jo makeutettu (Alpro GoOn), voit lisätä sen sellaisenaan. Levitä rahka leivonnaisen pinnalle.
• Valmista kauramuruseos sekoittamalla sulatettu margariini kaurahiutaleiden ja sokerin sekaan. Ripottele muru rahkan pinnalle.
• Paista 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes rahka näyttää hyytyneeltä ja kauramuru ja leivonnaisen reunat ovat saaneet hieman väriä.
• Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista. 

---

 Keksitaikina:

• 1 dl tummaa siirappia
• 1 dl fariinisokeria
• 125 g vegaanista margariinia (tummansininen Keiju)
• 1,5 rkl piparkakkumaustetta
• 1 dl kasvimaitoa
• 6,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl mantelirouhetta

Kuorrutus:

• 300 g tummaa vegaanista suklaata
• 1 tl margariinia

---

Tee näin:

---

• Sulata kattilassa siirappi, sokeri ja margariini. Lisää piparkakkumauste ja anna kiehahtaa. Jätä taikina maustumaan miedolle lämmölle noin viideksi minuutiksi, välillä sekoitellen.
• Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää sitten joukkoon kasvimaito. Sekoita 6 dl jauhoja nesteeseen muutamassa erässä. Lisää lopuksi joukkoon mantelirouhe.
• Anna taikinan vetäytyä kylmässä yön yli. Vaivaa taikinan joukkoon seuraavana päivänä vielä 0,5-1 dl vehnäjauhoja (taikina saa olla kuivempaa kuin paistettavia pipareita varten) ja pyörittele palloiksi. Laita taikinapallot hetkeksi pakastimeen.
• Sulata suklaa ja margariini mikrossa tai vesihauteessa. Pyörittele taikinapallot suklaassa ja laita ne leivinpaperin päälle jähmettymään. Siirrä tryffelit hetkeksi viileään, kunnes suklaa on kunnolla jähmettynyt.
• Säilytä valmiit tryffelit jääkaapissa. 

---

Tee näin

---

• Silppua suklaa pieneksi rouheeksi (tukeva leikkuulauta ja iso terävä veitsi käy hyvin). Sekoita suuressa kulhossa keskenään suklaarouhe, tomusokeri, kaakaojauhe ja ripaus suolaa.
• Mittaa kattilaan kookosmaito ja margariini ja lämmitä keskilämmöllä kunnes margariini on kokonaan sulanut ja seos melkein kiehuu.
• Kaada kookosmaitoseos kuivien aineiden päälle ja anna seistä 1-2 minuuttia. Sekoita sitten voimakkaasti, kunnes kaikki suklaa on sulanut ja massa on tasaista. Lisää vanilja-aromi ja pyöräytä aineet vielä sekaisin.
• Voitele neliskulmainen, suorareunainen uunivuoka (noin 20×20 cm) kevyesti margariinilla ja levitä fudgeseos tasaisesti vuokaan. Levitä päälle mantelirouhetta (joudut ehkä kevyesti painelemaan, jotta edes osa rouheesta pysyy massan päällä).
• Anna jäähtyä kylmässä 0,5-1 tuntia ja leikkaa neliöiksi. Älä leikkaa turhaan liian isoja paloja, sillä nämä ovat todella makeita.Fudge pysyy ongelmitta kiinteänä huoneenlämmössä, mutta jos aiot säilyttää sitä useampia päiviä, lienee jääkaappi turvallisempi ratkaisu.

---

Muhkeat piparkakkuruudut

---

• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl mantelijauhoja
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 rkl piparkakkumaustetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/2 dl öljyä tai vegaanista margariinia
• 1 1/2 dl omenasosetta
• 2 1/2 dl kasvimaitoa

Kuorrute

• 300 g vegaanista tuorejuustoa (esim. Oatly PåMackan)
• 2-2 1/2 dl tomusokeria

Koristeluun

• vegaanisia ohuita pipareita
• mantelirouhetta
• tomusokeria 

---

Tee näin:

---

•  Kuumenna uuni (225°C) ja vuoraa uunivuoka (noin 28×28 cm) leivinpaperilla.
• Sekoita kuivat aineet yhteen suuressa kulhossa. Lisää rasva, omenasose ja kasvimaito. Kääntele seos tasaiseksi, mutta älä sekoita pitkään.
• Levitä taikina uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.
• Sekoita yhteen tuorejuusto ja tomusokeri. Levitä kuorrute kakun päälle esim. nuolijan avulla.
• Koristele kakku pipareilla (voit murustella), mantelirouheella ja tomusokerilla. Säilytä kylmässä.

• 2 dl kaurahiutaleita
• (osan voit halutessasi korvata mantelijauholla)
• 150 g kuivattuja pehmeitä taateleita
• 2 tl kanelia
• 1 tl piparkakkumaustetta
• 2 rkl vettä
• 2,5 rkl tummaa kaakaojauhetta
• pinnalle kookoshiutaleita 

---

Tee näin:

---

• Mittaa kaurahiutaleet ja taatelit tehosekoittimeen ja jauha massaksi. Lisää joukkoon mausteet ja kaakaojauhe. Lisää vettä vähitellen ja sekoita massa tasaiseksi.
• Muovaile massasta palloja ja pyörittele ne lopuksi kookoshiutaleissa (tai halutessasi kaakaojauheessa). Laita jääkaappiin kylmenemään ennen tarjoilua.  

•  3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl grahamjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 ½ tl kanelia
• ¼ tl muskottipähkinää
• ⅛ tl suolaa
• 2 banaania
• 2 ½ dl soijamaitoa
• 1 dl rypsiöljyä tai juoksevaa margariinia
• vegaanista margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten

Kuorrute:

• 2 dl tomusokeria
• 1/2 tl kardemummaa
• 1,5 rkl vettä

 pinnalle pähkinärouhetta (jos haluat)

---

Tee näin:

---

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Sekoita kuivat aineet yhteen. Survo banaani toisessa kulhossa. Sekoita banaanisoseeseen soijamaito ja rypsiöljy. Kääntele kuivat aineet nesteeseen muutamassa erässä.
• Voitele vuoka (Ø 24 cm) margariinilla ja pyörittele korppujauhoissa. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 35-40 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin.
• Valmista kuorrute sekoittamalla haarukalla yhteen tomusokeri, vesi ja kardemumma (lisää määriä tarvittaessa). Levitä kuorrute veitsellä tai nuolijalla jäähtyneen kakun päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja koristele halutessasi pähkinärouheella.

---